2012年03月31日

「まるかじり!和歌山」からのお知らせ

天使天使 【 お知らせ 】 天使天使

本日(2012年3月31日)をもちまして、「まるかじり!和歌山」・「食育推進スタッフの日記」の各コンテンツの更新を終了いたします。
これまでご愛顧下さり、誠にありがとうございました。

ペコペコWebサイト、ブログにつきましては、引き続きご覧いただくことができます。レシピ情報等をご活用下さいませ。

鉛筆(緑)地デジ・データ放送TV テレビ 
まるかじり!和歌山」 (テレビ和歌山)
                      (放映を終了します)
鉛筆(黄色)Webサイト クリック
まるかじり!和歌山
鉛筆(緑)ブログ クリック
食育推進スタッフの日記」(村ぶろ)
鉛筆(黄色)ブログ 「クリック食育推進スタッフの日記」(いこらブログ)

さよなら めはパン

Mako(小) スタッフY子 スタッフK スタッフMR2 スタッフM スタッフAN子1 S
食育推進スタッフ一同

  


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2012年03月30日

食育セミナー 『まるかじり!和歌山のくだもの』

スタッフA子です。スタッフA

3月24日(土)株式会社エスアールアイ主催の「たのしい食育セミナー おいしく地産地消 『まるかじり!和歌山のくだもの』」を田辺市文里のガーデンホテルハナヨで開催いたしました。パクパク

セミナーくだもの1

このセミナーは、2/24、3/10と開催しました食育セミナーの最終回にあたります。

講師は、全国わかやまポンチ協会総裁の田上義人様(株式会社三八波 代表取締役)と、「秘書役」の大石崇様(和歌山県農林水産部食品流通課)をお迎えし、和歌山の果樹栽培の現状や過去からの経緯、これからの取り組みなどのお話をお聞きしました。

セミナー開始3

和歌山県の農業の主力である果樹栽培を、どう支えていくか、非常に考えさせられる内容でした。

セミナーくだもの2セミナーくだもの開始
講演の後半は、田上総裁のオリジナル「わかやまポンチ」の実演がありました。ラブラブ
最後にサイダーを入れて仕上げるシュワシュワ系のポンチの出来上がりです。

セミナーくだもの3

和歌山県産のくだものをたっぷり使い、すばやく飾り切りされ、盛り付けられる様は、たいへん素晴らしいものでしたきゃ~!!

セミナーくだもの4

セミナーくだもの6セミナーくだもの8

実演後、参加者の皆さんにもオリジナル「わかやまポンチ」を体験していただきました。
皆さんでグラスにカットフルーツを盛り付けて、そして試食をしていただきましたみかん

セミナーくだもの7

参加者の方からは『わかやまポンチを食べるのは初めてだったが、簡単で楽しく、美味しかったのでぜひ家でも作ってみたい』とお声をかけてくださった方もいらっしゃいましたわ~い

セミナーくだものポンチ
セミナーくだものポンチ

みなさんも是非、オリジナルの「わかやまポンチ」を作ってみてくださいね!いちご

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2012年03月29日

”くすのき” レポート11 餅つき編

【過去の未掲載レポートを掲載しています。】

スタッフA子ですスタッフA

食育実践活動」の児童養護施設くすのきでの農業体験レポート10「クリック植樹編」と並行して行われた料理体験「餅つき」編です。お餅2

私たちが到着すると、ステンレス製のかまどを使って、大釜でお湯を沸かしていました。これで、もち米を蒸していきます。

くすのき餅つき 20111211-1

つく時にもち米が冷めないように杵と臼もお湯で温めておきます。

くすのき餅つき 20111211-2くすのき餅つき 20111211-3 

昔ながらのかまどで火を焚く姿に子供たちも珍しげに眺めていました。

くすのき餅つき 20111211-9

今回も講師は、大塔生活研究グループの棚上モト子さんと愛瀬照代さんです。
地元の皆さんも多数参加されました。
当日用意された5升のもち米は、3回に分けてつきあげられました。

くすのき餅つき 20111211-4くすのき餅つき 20111211-5

最初は大人の人にこねてもらって、まとまってきたところでペッッタンペッタン!
くすのき餅つき 20111211-6

くすのき餅つき 20111211-7くすのき餅つき 20111211-8

スマイル(男の子)次、替わって替わって!』『おかっぱ順番やで!』と杵の順番が待ちきれない様子でした。

つきたてのお餅をみんなで丸め白餅にしていきました。

くすのき餅つき 20111211-12

また、白餅につけるきな粉、あんこ、黒みつと、農園からひきたての大根おろしも用意しました。子供たちはみんな早く食べたそう!パニック(女の子)パニック(男の子)
くすのき餅つき 20111211-10

くすのき餅つき 20111211-11くすのき餅つき 20111211-13

いただきますの前に、並行して行われた植樹のお手入れのお話が、和歌山県西牟婁振興局企画産業課の北村技師からありました。
くすのき餅つき 20111211-15くすのき餅つき 20111211-14
『植物は植えたらそれで終わりではありません。手入れをしてあげるのが大切です』と配られたプリントをみながら子供たちも聞いています。
数年後には、自分たちが育てた梅やみかんを収穫するのが楽しみですね~ニコニコ(男の子)

お話のあとは、お待ちかねのおにぎり昼食タイム。わ~い
みんな、楽しそうにお餅をほお張っていましたよ~!

くすのき餅つき 20111211-18

くすのき餅つき 20111211-17くすのき餅つき 20111211-16

  


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2012年03月28日

”くすのき” レポート10 植樹編

【過去の未掲載レポートを掲載しています。】

スタッフMです。スタッフM

「食育実践活動」の児童養護施設くすのきでの農業体験レポート10回目です。(前回レポート9「クリッククレープ編」)

今回は、みかんと梅、じゃばらの苗木を植樹しました。木木木
(並行して行った料理体験「お餅つき」は次回にレポートいたします。)

くすのき植樹 20111211-5

はじめに、和歌山県西牟婁振興局企画産業課の北村さんから、植樹を行う際の注意点を説明していただきました。

くすのき植樹 20111211-4

指差し『苗木は、根元の部分を持つと木が苦しむんだよ~』
指差し『持ち上げるときは、ちゃんと下を持ってくださいね。』

くすのき植樹 20111211-7くすのき植樹 20111211-6

くすのき植樹 20111211-8

『穴を掘るのは、苗が入ってる入れ物より一回り大きく掘ります。そして、接木している部分に土がかぶらないように埋めてください。そうしないと接木の部分から根がでちゃいますよ~』ニコニコ(男の子)指差し

くすのき植樹 20111211-10くすのき植樹 20111211-9
指差し『植えた木には、水をやり過ぎないように。』
ねずみ『動物たちに食べられないように気をつけてください』

くすのき植樹 20111211-14くすのき植樹 20111211-13

くすのき植樹 20111211-15くすのき植樹 20111211-16 

 

畑では、大根・高菜・ほうれん草が大きくなっていて、収穫しました。

くすのき植樹 20111211-3くすのき植樹 20111211-2

くすのき植樹 20111211-1

農薬は一切使っておらず、自然の恵みたっぷりです。チョキ

くすのき植樹 20111211-11くすのき植樹 20111211-12
豊作ですね~きゃ~!!

自分たちで、耕して、種を撒いて育てた野菜たちです。
きっと、おいしいよね~きゃ~

  


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2012年03月27日

”くすのき” レポート9 クレープ編

【過去の未掲載レポートを掲載しています。】

スタッフMです。スタッフM

「食育実践活動」の「児童養護施設くすのき」での農業体験レポート9回目です。(前回レポート8は、こちら→「クリック観察編」)

今回、くすのきの農園に子供たちと、みかんと梅の苗木を植える予定でしたが、あいにくの雨のために植樹は延期して、「フルーツ入り米粉クレープ調理体験」と座学「くだものを食べよう!」を行いました。汗(男の子)

農園の畑では、野菜がスクスクと育ち始めています。

くすのきクレープ編 20111030-17くすのきクレープ編 20111030-16

子供たちへの「座学」では、和歌山県西牟婁振興局企画産業課の北村技師から「くだものの種類」や「くだものを食べる大切さ」をクイズを交えてレクチャーしていただきました。子供たちは興味津々。

くすのきクレープ編 20111030-2
くすのきクレープ編 20111030-3

くすのきクレープ編 20111030-4くすのきクレープ編 20111030-5

くすのきクレープ編 20111030-6

クイズでは、花花薄桃(回転)を見てどんな果実桃柿が何かを当てるのですが、普段果実は見慣れている私でも花は初めて見たものが多かったです。

特に、いちじくは実の中に花があって、私たちは花ごと食べていたなんて驚きましたビックリ

いちじくいちじく 花

みなさんもご存知でしたかハテナ?

座学のあとは、みんなお待ちかねのクレープ作りです。

まずは、クレープにトッピングするくだものの皮をむいたり切り分けたりします。

くすのきクレープ編 20111030-1くすのきクレープ編 20111030-18

くすのきクレープ編 20111030-7くすのきクレープ編 20111030-21

みんな上手にできましたニコニコ(男の子)

ホイップクリームは生クリームではなく豆乳を使っています。きゃ~ヘルシ~

くすのきクレープ編 20111030-19

次に生地を焼いて~

くすのきクレープ編 20111030-12くすのきクレープ編 20111030-13 

生地に豆乳ホイップクリーム、好みの分量のくだものをのせてくすのきクレープ編 20111030-15くすのきクレープ編 20111030-8

完成です。きゃ~!!

くすのきクレープ編 20111030-10

くすのきクレープ編 20111030-11くすのきクレープ編 20111030-14

完成したらみんなで「いただきま~すおねがい

くすのきクレープ編 20111030-20

おかわりは、生地がなくなるまで焼いて食べられます。わ~い順番を守ってますね。

くすのきクレープ編 20111030-9

中には、3回もおかわりした子もいました。が~ん

今回の実践活動では、子供たちにとって身近なくだものの話やくだものを使ったデザートを作ることで、「フルーツ王国わかやま」の魅力を体感してもらえました。笑

  


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2012年03月23日

地デジ・データ放送 終了のお知らせ

スタッフMです。スタッフM

本日、地デジ・データ放送の内容を更新いたしました。
トピックは、「データ放送終了のお知らせ」「まるかじり!和歌山のさかな」「石垣小学校調理体験」「和海地方の味交流会」を載せています。

ビックリマークビックリマーク【 お知らせ 】ビックリマークビックリマーク

地デジ・データ放送TV テレビ「まるかじり!和歌山」(テレビ和歌山) の放映は、2012年3月31日(土)をもって終了致します。

これまでご愛顧いただきまして、誠にありがとうございました。ペコペコ

さよなら めはパン
  


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2012年03月21日

いちご大福

スタッフY子ですスタッフY子

店頭で鮮やかないちごいちごを見かけると、かわいい~音符なんて思ってしまうY子ですラブラブ(女の子)

紀州の伝統工芸品「紀州てまり」にちなみ、かわいらしく皆に愛されるようにいちごクリックまりひめいちご」と命名された和歌山県産オリジナルブランドの品種がありますハートダブル点滅(赤)

今回は、簡単レンジで作るいちご大福をご紹介うさぎ

いちごいちご大福いちごやっほ~

いちご大福

詳しくは、こちら→クリックまるかじり!和歌山

  


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2012年03月19日

食育セミナー「まるかじり!和歌山のくだもの」開催のお知らせ

スタッフMです。スタッフM 

テーマは、「おいしく地産地消!指差し
食育セミナー「クリック
まるかじり!和歌山のたべもの」(全3回)の第3回「まるかじり!和歌山のくだもの」を下記にて開催いたします。

【日 程・セミナー内容】
第3回 3月24日(土)10:30~12:00(受付10:00~) 
     みかん「まるかじり!和歌山のくだもの」
     講師:全国わかやまポンチ協会総裁 田上義人氏

第1回スイーツバトル 20111112-12

開催地  ガーデンホテルハナヨ
      田辺市文里2丁目36-40(0739-26-0874)
参加費  無料
定 員  50名様、先着順にて受付

【各申込み方法】
電  話  0739-82-1123(平日10:00~17:00 担当 松尾)
E-MAIL クリック
shokuiku@marukajiri-wakayama.com

以下をご記入の上、送信をお願いします。
  鉛筆(緑)件   名「セミナー参加申込み」
  鉛筆(緑)記入事項「セミナー名、大人人数、子供人数(年齢)、お電話番号」

FAX  下記申込用紙に必要事項をご記入の上、0739-43-5676までFAXをお願いします。
    クリック
FAX申し込み用紙 [PDFファイル]
 
広く一般の方々を対象に、お子様にも楽しく分かりやすい内容となっております。ぜひご参加ください。

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2012年03月18日

”くすのき” レポート8 観察編

【過去の未掲載レポートを掲載しています。】

スタッフMです。スタッフM

「食育実践活動」の「児童養護施設くすのき」での農業体験レポート8回目です。
前回レポート6「クリック再生編」でレポートした、そのごの畑の様子です。

くすのき畑 20111012-1

ほうれん草、高菜の芽が出てきていますね~ニコニコ(男の子)

くすのき畑 20111012-2くすのき畑 20111012-3

くすのき畑 20111012-4

こちらは、大根ですね~

くすのき畑 20111012-7くすのき畑 20111012-5 

くすのき畑 20111012-6

そろそろ、間引きしないといけませんね。汗(男の子)

今回は、施設スタッフの方が畑の様子デジカメを送ってくれましたが、これからは、子供たちにブログでレポートしてもらえるように準備をしていますので楽しみにしてくださいね~わ~い

  


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2012年03月17日

”くすのき” レポート7 芋ほり&調理体験編

【過去の未掲載レポートを掲載しています。】

スタッフY子ですスタッフY子

「児童養護施設くすのき」でクリック前回レポート6の「再生編」と並行して行った、芋ほりさつまいも & 掘りたてのさつまいもを使った調理体験編です。

午前中は、みんなで芋掘りを行いました。

さつまいも畑↓芽                    芋ほり↓芽

 芋畑芋ほり

皆さんに質問です。
さつま芋のイモは、茎でしょうか?根っこでしょうか?

 根が太ったものが、さつまいもさつまいもになるんですよ~目

さつまいもさつまいも2

子供たちは、土の中から掘り出されるイモさつまいもいもさつまいもさつまいもに大興奮ですきゃ~!!

ちいさな芋から大きな芋まで、たくさん収穫することができました。

satumaimo

これは、まだまだ序の口。コンテナから溢れるほどの収穫がありました。パクパク

午後からは、掘りたてのお芋 さつまいもを 子供たちと「おやき」にします 食事

レシピの内容はクリックこちら

 さつまいも皮むきさつまいもつぶすさつまいもおやきやく

子供たちから「何したらいいん?」との質問や、「僕がやりたーい」などの言葉が次から次へと飛んできますきゃ~

「10分くらい蓋をして焼いてね」と伝えると、指差し 時間片手に「まだ10分たってないから開けたらあかんでぇ」など、やる気満々ですハートダブル点滅(赤)

あっという間に時間が過ぎて、

★かんせい★ わ~い

さつまいもおやき

いろんな形の「おやき」が出来ました。  きゃ~  ↑

おやき試食

さぁ、お待ちかねの試食タイムです。きゃ~!! 

さつまいもおやき2

すこしもっちりした食感とさつまいもの甘みのするおやき やっほ~

 

野菜についての勉強もしました耳
先生は、「イート博士」こと農林水産省近畿農政局の山口さん  

野菜の話

「ビタミンCって知ってるクエッションマーク

子どもたちと対話式で、野菜の栄養など色々と教えて下さいました笑

農作業に調理体験、そして座学を通じて、子どもたちそれぞれの感性で食に関心をもってもらえました。食育推進スタッフとして、本当にうれしいひとときでした きゃ~

  


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2012年03月16日

地デジ・データ放送、内容更新のご案内

スタッフMです。スタッフM

本日、地デジ・データ放送の内容を更新いたしました。

レシピが春レシピに切り替わっています。桜 

トピックは、「水産加工場 体験学習」、レシピに「フライドゴボウ」「春菊と舞茸のかき揚げ」が登場ですビックリマークビックリマーク

 

テレビ和歌山TV テレビのデータ放送をご覧下さい。ペコペコ

放送の見方は、こちら→クリック地デジ・データ放送のご案内

また、Webサイト「クリックまるかじり!和歌山」でもご覧いただけます。

  


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2012年03月15日

食育セミナー「まるかじり!和歌山のさかな」

スタッフK子です スタッフK

3月10日(土)株式会社エスアールアイ主催の「おいしく地産地消!」をテーマとした第2回食育セミナー「まるかじり!和歌山のさかな」をガーデンホテルハナヨ木にて開催いたしました。

クリック第1回食育セミナー「まるかじり!和歌山のやさい」

食育セミナーさかな 20120310-3

当日はお忙しい中、約60名の皆様にご参加いただきました。花黄(回転)

講師には、「鮮魚の達人」協会代表として有名な山根博信さんをお招きしましたわ~い

食育セミナーさかな 20120310-1

鮮魚の達人」協会というのは、本当においしい魚をひとりでも多くの人に食べてもらいたいという思いから、全国各地の市場で日々魚を目利きし、買い付けている仲卸たち魚のエキスパートが集まって設立した協会です。ビックリ

食育セミナーさかな 20120310-2食育セミナーさかな 20120310-4

山根さんは、その代表を務められ、多数のメディアにも出演されている方です。

食育セミナーさかな 20120310-9

魚の良し悪しを見分け、おいしい魚を家庭へ届けるお手伝いをしている』のだそうです。ニコニコ(女の子)

セミナーの内容は、旬の魚のおいしい食べ方から、漁の方法・鮮魚流通の問題点まで多岐にわたり、参加者からのマイク質問にも熱心にお応えいただきました。

食育セミナーさかな 20120310-5食育セミナーさかな 20120310-6
食育セミナーさかな 20120310-7
食育セミナーさかな 20120310-8

参加された皆様から『大変中身の濃いセミナーだった。次回のセミナーも楽しみにしています。』とのご感想をいただけました。ペコペコ

次回は、3月24日(土)クリック食育セミナー「まるかじり!和歌山のくだもの」を開催いたします。皆様のご参加をお待ちしております。

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2012年03月14日

ひとはめしゅうまい

スタッフY子ですスタッフY子

店頭で、「ひとはめ(ひろめ)」を見つけましたハートダブル点滅(ピンク)

ひとはめ

さっと湯にとおすと目

ひとはめ

鮮やかな緑色に変身ですアップやっほ~

シンプルにこのままポン酢で食べるもの歯ごたえといい、海藻の風味といいY子は好きですきゃ~!!

が、今回はちょっとアレンジした「ひとはめシュウマイ」をご紹介おかっぱ

 花桃(回転)ひとはめしゅうまい花桃(回転)

ひとはめしゅうまい

 

詳しくは、こちら→クリックまるかじり!和歌山

  


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2012年03月13日

いただきます!和海地方の味交流会

スタッフMです。 スタッフM

3/7(水)マリーナシティわかやま館で開催された「いただきます!和海地方の味交流会~見直してみよう ふるさとの味~」(参加者は約100名)に伺いました。

和海地方の味交流会 20120307-4和海地方の味交流会 20120307-5
この交流会は、和海地方生活研究グループ連絡協議会と和歌山県が主催の交流会、即売会、わかやまポンチ作り体験の3部構成となっています。

和海地方の味交流会 20120307-3

主催者の挨拶の後、交流会では、和歌山市生活研究グループ連絡協議会、海南市生活研究グループ連合会、生石加工グループ、和海地方生活研究グループ連絡協議会の各会が和海地方に伝わるお料理を出品し、お互いの料理をビュッフェスタイルで試食しあいました。

和海地方の味交流会 20120307-6

各会の出品料理は、次のようになっています。
花薄桃(回転)和歌山市生活研究グループ連絡協議会

和海地方の味交流会 20120307-8

・簡単ひじきご飯
・鶏の塩チーズから揚げ
・福神漬け
・簡単さくら餅

花黄(回転)海南市生活研究グループ連合会

和海地方の味交流会 20120307-9

・芋ご飯
・ささみの中華風サラダ
・里芋コロッケ
・みかん蒸しパン

花桃(回転)生石加工グループ

和海地方の味交流会 20120307-7

・あぶり寿司
・しし肉のミルフィーユカツ
・カブの三輪漬け
・春のきみの満月

花薄桃(回転)和海地方生活研究グループ連絡協議会

和海地方の味交流会 20120307-10

・豆ご飯
・サラダ感覚の漬け物白菜漬け
・ブルーベリージャム
・キウイジャム

即売会では、参加グループによる加工品等の即売会が行われました。

和海地方の味交流会 20120307-1和海地方の味交流会 20120307-2

 

わかやまポンチ作り体験では、全国わかやまポンチ協会総裁の田上義人氏(株式会社三八波 代表取締役)が、わかやまポンチの取り組みや目的などがスライドで紹介されました。
和海地方の味交流会 20120307-11和海地方の味交流会 20120307-12

『全国わかやまポンチ協会が平成21年7月に発足してから現在までに県内外45店舗が登録されています。』
『色々なメディア(TV、雑誌等)からの取材を受けるようになっていて、今年も和歌山大付属小学校とファミリーマートとの「わかやまポンチプロジェクト」を実施します。内容が年々レベルアップしています。』
『和歌山県は全国2位の果樹王国です。』
『県内外の人に、和歌山と言えば、わかやまポンチでしょ、和歌山へ行ったら、わかやまポンチを食べなきゃと言われるようにとりくんでします。』
『旅行業者のHISとタイアップして旅行客向けにホームページで紹介してもらったり、クーポンを発行しています。』
『昨年11月には、同じく果樹生産がな岡山県とフルーツライバル協定を結びました。第1回フルーツ対決では僅差で敗れはしましたが、両県ともに切磋琢磨して盛り上げていけそうです。』
『最近では、県オリジナルいちご「まりひめ」を使ったキャンペーンも行いました。』
『お蔭様で知名度は上がってきていますが、まだまだPR不足です。生産者、消費者がお互いに幸せになれるように頑張ります。』

わかやまポンチ作りでは、「春の楽しいわかやまポンチ」をテーマに田上総裁の実演の後、参加者が用意されたくだものやジャム、サイダーを使って自分だけのオリジナルポンチ作りに挑戦しました。

和海地方の味交流会 20120307-13和海地方の味交流会 20120307-14

和海地方の味交流会 20120307-19


今回使われた果物(バナナを除く)と梅の甘露煮は、もちろん和歌山県産のものを使い、白玉団子や寒天でアクセントを出していました。
田上総裁からは『作り方に決まりは無いですが、楽しく作ってください。楽しんでいただくのが一番です。』

和海地方の味交流会 20120307-15和海地方の味交流会 20120307-17

和海地方の味交流会 20120307-16

仕上げにブルーベリージャムにサイダーを注ぎ色華やかなポンチの完成です。

全体を通しての参加者の感想はマイク

和海地方の味交流会 20120307-18

・いい経験をさせて頂きました。みなさんの料理も美味しかったです。
・とても美味しかった。わかやまポンチも初めて聞いたし1,000円で1日楽しめました。
・さばのあぶり寿司が美味しかったので3つも食べちゃいました。
・簡単な材料で作れるんだなあと感じた。
・和歌山の食材が改めて良いものだと感じた。
・今日68歳の誕生日祝いをしてもらった感じです。
・1月まで食品関係の会社にいたが和歌山にこんなに美味しいものがあったんだと再認識した。
・みなさんが作られた料理は、ほんとうに料理が好きな方が作ったんだなあと思わせるものが多かった。あぶり寿司が特に美味しくいただけました。
・交流会初参加です、ポンチもぜひ自宅で作りたいと思います。
・わかやまポンチは、初めて聞きました。是非作りたいです。

各会の皆さんが交流し刺激しあって、和歌山の食文化がいっそう向上していくといいですね~ニコニコ(男の子)

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2012年03月12日

第3回「親子お料理教室」 《参加者募集》

スタッフN子です。N子1

3月20日(火祝)に株式会社エスアールアイ食育推進部主催の第3回「親子お料理教室」を次の内容で開催いたします。笑

第1回「クリック冬休み親子料理教室~おせち料理~

第2回「クリック親子料理教室~梅干し創作料理~

今回は『朝ごはんを作ろう!』をテーマにした、親子で素早く栄養たっぷりの朝ごはん作りに挑戦する調理体験プログラムとなっております。

日時と開催場所は、こちらダウン
 
日 時 :3月20日(日)10:00~13:00(受付は9:50~)
場 所 :田辺市民総合センター 4F 調理実習室
対 象 :小学生1名、保護者1名 10組(20名)
参加費:1組500円(税込)
講 師 :栄養サポート紀南代表 大更元子先生
 
お申し込み・お問い合わせは携帯電話

0739-82-1123(担当 那須喜久子)
受付:土曜・日曜を除く 10:00~17:00

締め切り:3月15日(木)16:00迄
      (但し、定員になり次第受付を終了いたします。)

この機会にお子様と一緒にお料理食事してみませんか
皆様の参加、お待ちしております。
ペコペコ
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2012年03月12日

”くすのき” レポート6 再生編

【過去の未掲載レポートを掲載しています。】

スタッフMです。スタッフM

「食育実践活動」の「児童養護施設くすのき」での農業体験レポート6回目です。

前回のクリックレポートで、野菜の種をまいていた畑が台風12号の影響で植えていた種や苗が流されてしまいました。畑の土も表面が流されて、石がゴロゴロしている状態です。涙

食育実践活動くすのき 20110923-4

今回は、この畑を再生するためにくすのきの子供たちと職員さん、私たちスタッフが協力して作業を行いました。

まずは、石を取り除くために土をすべてふるいにかけます。

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さすがに3回目ともなると段取りが見えてきていますので、子供たちも我々スタッフも作業を早く終わらせることができました。

出来上がった畝(うね)にさっそく、高菜、ほうれんそう、大根を植えました。

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他にも白菜、にんにくを植える予定です。 

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今度こそ、収穫できると良いのですが汗(男の子)

自然を相手にする農業の難しさを痛感しました。。。パニック(男の子)

次回は、当日並行して行われた芋掘りとおやき料理編です。ニコニコ(男の子) 

  


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2012年03月11日

石垣小学校調理体験支援プログラム

スタッフN子です。N子1

エスアールアイ食育推進部では、「調理体験学習支援プログラム」を行っています。

今回は有田川町立石垣小学校6年生のみなさんと、座学を交えながら調理体験学習を行いました。学校

石垣1

今回の調理指導は、弊社食育推進部の管理栄養士K子スタッフK 栄養士Y子スタッフY子です。

石垣2

調理内容は、和歌山県産のくだものと梅の甘露煮を使った食育推進部のオリジナル「わかやまポンチ」です。ハートダブル点滅(赤)

材料の米粉は上富田町産、ポンカンは有田産、キウイフルーツは湯浅町産、いちごとみかんハチミツと卵は有田川町産と子供たちが住んでいる場所の近くで作られたものを使いました。みかんいちごかぼす

石垣3
石垣5
石垣4

 

みんな上手にパンケーキを焼いていました。わ~い

石垣6

そしてパンケーキを冷ましている間に・・・・


わかやまポンチ姫の登場です!!!きゃ~!!ハートダブル点滅(ピンク)

石垣8

和歌山はフルーツ王国で、全国シェアが上位のものがたくさんあるという事を楽しいクイズ形式で教えていただきました。指差し

石垣7
石垣9

後半は、フルーツのカットとアイスクリームを作って盛り付けです。クラッカー2

石垣10

今回の班分けは、子供たちがくじ引きで決めたようでした。ビックリマーク

その中に1つの班だけ、男の子3人と女の子1人という班がありました。

男の子たちはキウイフルーツのカットに苦戦していましたが、女の子が上手にカットしてくれていました。お家でもお手伝いしているんでしょうね。おうち

さあ出来上がりです。アッカンベー(女の子)アッカンベー(男の子)

石垣11

みんな上手に飾れました。カエル

みんなの感想は、

ウインク(女の子)『1日200gのくだものって、みかんだと2個って教えてもらったのでできそうって思いました。』

ウインク(男の子)『梅の甘露煮っていがいにおいしかった』

ニコニコ(女の子)『パンケーキがもちもちしてておいしかった』

ニコニコ(男の子)『また家でも作ってみます』

ラブラブ(女の子)『和歌山フルーツ王国だとはじめて知った』

ラブラブ(男の子)『今日教えてもらったのを家族にも教えてあげようと思いました。』

などがありました。

みんなで作って、みんなで食べて、とっても楽しい時間を過ごせたと思います。

石垣小学校のみなさん、ありがとうございました。ウィンク

  


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2012年03月10日

食育セミナー『まるかじり!和歌山のやさい」

スタッフN子です。N子1

225日(土)株式会社エスアールアイ主催の「たのしい食育セミナー おいしく地産地消『まるかじり!和歌山のやさい』」を田辺市文里のガーデンホテルハナヨで開催いたしました。初日の出2

野菜ソムリエ 立野眞夫様(業務用青果仲卸 立野商店代表)による「商品として並んでいる野菜の向こう側に作っている人達がいて、運ぶ人がいて、おうちの人が料理してくれる。」をテーマに講演を行いました。きゃ~!!

セミナーやさい1
 

当日は、小雨模様の生憎の天気にもかかわらず、約40名の皆様においでいただきました。ニコニコ(女の子)ニコニコ(男の子)

セミナーやさい2

講師の立野様は、和歌山市中央卸売り市場で60余年続く青果仲卸業の代表。主な業務は、飲食店向けの専門的な野菜の卸売とのこと。

メニュー提案なども含めてプロの料理人さんと日々真剣に野菜と向き合っておられるようです。

最近では、生活者さんとの接点を求めて、直売店舗も出店中です。メモメモ

「旬の野菜ってこんなに美しい!」食卓にもっともっと野菜を取り入れて欲しいとの思いを込めた活動をされている方です。ウィンク

 

講演では、和歌山県産の布引だいこん・房付ミニトマト・うすいえんどう豆の実物を見ながらお話をしていただきました。目

 

セミナーやさい3

 

『布引だいこんは、癖がなく素直な味ですので、サラダ・煮物にピッタリ。薬味にはあさっり過ぎるかもしれませんね。』 芽

 

セミナーやさい4
 
『房付トマトは、最近トマトがメタボ対策に期待が出来ると報じられてから、人気急上昇で品薄状態になっています。和歌山は、産地なのでかろうじて手に入っている状態です。』チューリップ(ふらふら)
セミナーやさい5

 

『うすいえんどうは、一般的には高級品になります。和歌山ではよく玉子とじなどありますが、他県の人に言わせると「贅沢な食べ方だ~ビックリ」と思われるようです。』近くで取れている野菜なので、これは意外に気づかなかった事でした。指差し

 

セミナーやさい6

『豆ご飯などを作る際に、うすいえんどうのサヤからも良いお出汁がでるので、サヤごと炊いたり、先にサヤごと茹でた汁で炊いたりを一度試してみてください。』マル秘


参加者の皆さんは、野菜ソムリエ立野先生の講演に聞き入ってました。

セミナーやさい7

参加者の方からの質問にも、答えていただきました。ウインク(女の子)ウインク(男の子)

セミナーやさい8

講師の立野先生のお話はとても聞きやすく、参加者の皆様方から『丁寧なお話方だったので良かった。』とのお言葉もいただきました。ラブラブ

セミナーやさい8

90分の講演は、あっという間に終わってしまいました。

産地でしか味わえない野菜をおいしく食べたいですね。カエル

参加いただいた皆さんには、講演でお話のあった内容に合わせた教材を立野先生が用意していただいていましたので持ち帰っていただきました。これで、自宅でも実践していただけると思います。ニコニコ(女の子)

ご参加、有難うございました。ペコペコ

次回は、3月10日(土)クリック食育セミナー『まるかじり!和歌山のさかな』を開催いたします。皆さんのご参加お待ちしております。

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2012年03月09日

地デジ・データ放送、内容更新のご案内

スタッフMです。スタッフM

本日、地デジ・データ放送の内容を更新いたしました。

レシピが冬レシピに切り替わっています。スノーマン1 

トピックは、「五感に響く農業体験 茶巾編」、レシピに「ソイミルクジュース」「ヨーグルトサラダ」が登場ですビックリマークビックリマーク

 

テレビ和歌山TV テレビのデータ放送をご覧下さい。ペコペコ

放送の見方は、こちら→クリック地デジ・データ放送のご案内

また、Webサイト「クリックまるかじり!和歌山」でもご覧いただけます。

  


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2012年03月08日

”くすのき” レポート5 郷土料理編その2

【過去の未掲載レポートを掲載しています。】

スタッフY子です。スタッフY子

”くすのき” レポート4 郷土料理編1からの続きですアッカンベー(女の子)

できあがった、ちらし寿司(おまぜ、バラ寿司)を子供たちとパックに詰めていきます

パック詰め

 

次に、いんげんと錦糸卵を飾りつけますおかっぱ

盛り付け

そして、最後にトッピングするものは。。。

それは、金時豆煮ですビックリちょっと珍しいですよね~

さあ、できあがり~やっほ~

散らし寿司完成

試食の前に、本日ご指導いただいた大塔生活研究グループの棚上さんからお寿司についての説明がありました。

棚上さんからお話

『今回は、この地域の伝統料理ということでおまぜ(散らし寿司)を紹介しました。昔は大変なご馳走だったんですよ。たくさんの野菜や山菜にじゃこも入っています。じゃこには骨を丈夫にしてくれるカルシウムが入っているのでしっかり食べましょう。』

では、いただきまーすおねがいアップ

 試食1

試食2

 

 

 

 

 

 

 

 

みんな「おいしい、おいしい」と言って食べてくれ、おかわりしている子もいましたよきゃ~

食育スタッフ一同、Mako(小)スタッフMR2スタッフMスタッフY子スタッフK 感激!

酢の酸味が少なく、具材にも味がしっかりしみ込んでいて、やさしい味がしたのが、人気の秘訣だったようです。ハートダブル点滅(赤)

金時豆のっていないバージョン

これは、金時豆のっていないバージョンです指差し

子ども達は、目を輝かせながら調理に参加してくれました。笑良い経験になったかな~

子ども達に「次は、何作ってみたいクエッションマーク」と聞くとニコニコ(女の子)耳

パイ・・クロワッサン・・・マドレーヌ・・・ケーキ

なるほどニコニコ(女の子)耳なるほどスマイル(女の子)耳

次回は、何をつくるかお楽しみで~すきゃ~!!内緒~

  


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