食育推進スタッフの日記

当日は、小雨模様の生憎の天気にもかかわらず、約40名の皆様においでいただきました。

講師の立野様は、和歌山市中央卸売り市場で60余年続く青果仲卸業の代表。主な業務は、飲食店向けの専門的な野菜の卸売とのこと。

「旬の野菜ってこんなに美しい！」食卓にもっともっと野菜を取り入れて欲しいとの思いを込めた活動をされている方です。

講演では、和歌山県産の布引だいこん・房付ミニトマト・うすいえんどう豆の実物を見ながらお話をしていただきました。

『布引だいこんは、癖がなく素直な味ですので、サラダ・煮物にピッタリ。薬味にはあさっり過ぎるかもしれませんね。』　

 

『房付トマトは、最近トマトがメタボ対策に期待が出来ると報じられてから、人気急上昇で品薄状態になっています。和歌山は、産地なのでかろうじて手に入っている状態です。』

『うすいえんどうは、一般的には高級品になります。和歌山ではよく玉子とじなどありますが、他県の人に言わせると「贅沢な食べ方だ～」と思われるようです。』近くで取れている野菜なので、これは意外に気づかなかった事でした。

『豆ご飯などを作る際に、うすいえんどうのサヤからも良いお出汁がでるので、サヤごと炊いたり、先にサヤごと茹でた汁で炊いたりを一度試してみてください。』

参加者の皆さんは、野菜ソムリエ立野先生の講演に聞き入ってました。

参加者の方からの質問にも、答えていただきました。

講師の立野先生のお話はとても聞きやすく、参加者の皆様方から『丁寧なお話方だったので良かった。』とのお言葉もいただきました。

90分の講演は、あっという間に終わってしまいました。

産地でしか味わえない野菜をおいしく食べたいですね。

参加いただいた皆さんには、講演でお話のあった内容に合わせた教材を立野先生が用意していただいていましたので持ち帰っていただきました。これで、自宅でも実践していただけると思います。

ご参加、有難うございました。

次回は、3月10日(土)食育セミナー『まるかじり！和歌山のさかな』を開催いたします。皆さんのご参加お待ちしております。