2012年03月21日

いちご大福

スタッフY子ですスタッフY子

店頭で鮮やかないちごいちごを見かけると、かわいい~音符なんて思ってしまうY子ですラブラブ(女の子)

紀州の伝統工芸品「紀州てまり」にちなみ、かわいらしく皆に愛されるようにいちごクリックまりひめいちご」と命名された和歌山県産オリジナルブランドの品種がありますハートダブル点滅(赤)

今回は、簡単レンジで作るいちご大福をご紹介うさぎ

いちごいちご大福いちごやっほ~

いちご大福

詳しくは、こちら→クリックまるかじり!和歌山

  


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2012年03月14日

ひとはめしゅうまい

スタッフY子ですスタッフY子

店頭で、「ひとはめ(ひろめ)」を見つけましたハートダブル点滅(ピンク)

ひとはめ

さっと湯にとおすと目

ひとはめ

鮮やかな緑色に変身ですアップやっほ~

シンプルにこのままポン酢で食べるもの歯ごたえといい、海藻の風味といいY子は好きですきゃ~!!

が、今回はちょっとアレンジした「ひとはめシュウマイ」をご紹介おかっぱ

 花桃(回転)ひとはめしゅうまい花桃(回転)

ひとはめしゅうまい

 

詳しくは、こちら→クリックまるかじり!和歌山

  


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2012年03月03日

ひな祭り

スタッフY子ですスタッフY子

3月3日はひなまつりですね。

ひな祭り

この日は、花桃(回転)桃の節句とも呼ばれ、女の子の健やかな成長と幸福を祈る日と言われています。おねがい

ひなまつりの食事と言えば、お寿司きゃ~

今回は、「えびとまぐろの押し寿司」をご紹介しますうさぎ

えびは、『腰が曲がるまで長生きできるように』という意味が込められていて、縁起ものとされていますメモメモ

また、春といえば山菜たけのこツクシ

山菜は、『芽がでる』という意味が含まれていて、これまた縁起ものメモメモ

ぜひ、山菜の天ぷらや煮物、お寿司の具に使ってみてはいかかでしょうかやっほ~

チューリップ(ふらふら)えびとまぐろの押し寿司チューリップ(ふらふら)

えびとまぐろの押し寿司

 

詳しいレシピは、こちら→クリックまるかじり!和歌山

  


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2012年02月23日

ぶりと高菜の海苔巻き

スタッフY子ですスタッフY子

2月3日は節分でしたねおかっぱ

節分は、季節を分けることを意味してるですよねわ~い

本来は、立春、立夏、立秋、立冬の前日を意味していましたが、立春が1年の初めと考えられることから、節分といえば、花薄桃(回転)春の節分花桃(回転)指すものになったようですやっほ~

みなさんは、巻き寿司をかぶりつきましたかクエッションマーク

Y子は、かぶりつきましたよチョキどうして巻きすしなのハテナ?っと思って調べてみると、福を巻き込むを切らないために、切らずにそのままかぶりつくなどの説も・・・メモメモ

節分は過ぎましたが、今回紹介するレシピは、ぶりと高菜の海苔巻きをご紹介きのこ顔(青)

こってりと煮詰めたぶりがごはんに合いますウィンク

ぶりと高菜の海苔巻き

ぶりと高菜の海苔巻き

 詳しくは、こちら→クリックまるかじり!和歌山

  


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2012年02月09日

小松菜餃子

スタッフY子ですスタッフY子

最近、店頭で花黄(回転)「菜の花」をみかけ、春だなぁと思っています。

そういえば、「クリックひとはめ(ヒロメ)」も出回っているとか!!

私はまだお目にかかっていませんが目

 

さて、今回のレシピ紹介は、小松菜をたくさん使った餃子。
小松菜は、カルシウムが豊富な野菜なんですよ。笑

花黄(回転)小松菜餃子花黄(回転)

小松菜餃子

チューリップ材料(約28個分チューリップ                

小松菜・・・・1束    (A)しょうが・・1かけ    (B)酢・・・・・大さじ2
鶏ひき肉・・300g      ごま油・・・小さじ1     しょうゆ・・大さじ2
餃子の皮・・28枚      塩・・・・・・小さじ1/2    みりん・・・小さじ2
塩・・・・・・・・小さじ1     しょうゆ・・小さじ1
ごま油・・・・小さじ1/2
サラダ油・・大さじ1

チューリップ(点滅)作り方チューリップ(点滅)

1.小松菜はよく洗い、根を切り、みじん切りにして塩小さじ1をふり、しんなりしたら水気を絞る。
2.1に鶏挽き肉と(A)を加えてよく練り混ぜ、餃子の皮で包む。
3.フライパンにサラダ油を熱し、2を並べ水を餃子の1/4程度の所まで入れる。ふたをして強火で蒸し焼きにする。水気がなくなったらゴマ油少々をたらして、側面も焼き色をつける。
4.(B)のタレの調味料を合わせ、つけだれを作る。つけだれをつけていただく

  


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2012年02月01日

小松菜蒸しパン

スタッフY子ですスタッフY子

今日は、小松菜蒸しパンをご紹介しますニコニコ(女の子)

緑色がきれいでしょウィンク

 芽小松菜チーズ蒸しパン芽

小松菜蒸しパン

ぜひ、お子さんのおやつに、または一緒に作られてみてはいかがでしょうかハートダブル点滅(赤)

いざ、蒸そうとしたら容器がなくて、スタッフMスタッフMが即席でアルミホイルでカップを作ってくれましたニコニコ(女の子)アルミカップまで手作りです。

芽材料(小カップ6個分)芽

薄力粉・・・・・・・・・ 170個
砂糖・・・・・・・・・・・ 大さじ2・1/2
ベーキングパウダー ・・小さじ2
小松菜・・・・・・・・・・ 1/2束
豆乳・・・・・・・・・・・・・ 100cc
とろけるチーズ・・・・・ 6枚
サラダ油・・・・・・・・・・ 大さじ2

芽作り方芽

1.ポリ袋(ビニール袋)に、材料全部と空気を入れて、袋の口を握って、空気を含ませるようによく振る。
2.豆乳と小松菜をミキサーにかけておく。
3.小鍋に、2を入れチーズをちぎって入れ、弱火で煮とかします。
4.1をボウルに移し、3と卵を加え混ぜる。混ぜ合わされば、カップに移しいれる。溶けたらサラダ油を入れて混ぜ合わせておきます。
5.フライパン(小鍋)にカップを入れ、カップの下1/3程度の高さにお湯をはり、蓋をして弱火で10分火にかける
6.真ん中に楊枝をさして生地がついてこなければ完成。

  


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2012年01月25日

水菜の豚肉まき

スタッフY子ですスタッフY子

今日は、水菜のお手軽レシピを紹介しますニコニコ(女の子)

簡単なので、お弁当のおかずにもいいですよきゃ~

 花黄(回転) 水菜の豚肉巻き 花黄(回転)

水菜の豚肉まき

 

花桃(回転)材料花桃(回転)

水菜・・・200g
豚肉ロース薄切り・・・16枚
塩、こしょう・・・少々
油・・・適量

花桃(回転)作り方花桃(回転)

1.水菜を5cmくらいの長さに切る。
2.豚肉を広げ、水菜をクルクルと巻く。そして塩こしょうをしておく
3.フライパンに油をひいて、巻き目を下にして焼く。
4.中火で何度かひっくり返し、豚肉に火が通ったらできあがり。

  


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2012年01月18日

柿と切干大根のキムチ

スタッフK子ですスタッフK

秋もすっかり深まり、柿がおいしい季節ですね~柿柿柿

柿を沢山もらった方、もう充分食べたという方に、ご紹介したいレシピはこちら食事

             柿と切干大根のキムチ」          

         柿キムチ

えー!!っと思われたあなた・・是非試してみて下さ~いわ~い 

ピリっとした辛さに柿の甘みが、驚くほど合うんです鼻血ブヒ!

柿には、レモンやイチゴに負けないくらいビタミンCが豊富に含まれているって、ご存知でしたか?
これからの季節、病気(女の子)病気(男の子)風邪予防にも良さそうですね花黄(回転)

詳しいレシピはクリックまるかじり!和歌山をご覧下さいハート2

  


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2012年01月11日

かぶごはん

スタッフY子ですスタッフY子

お正月、いかがお過ごしでしたか?

ご馳走を食べ過ぎた方へ、かぶごはんのレシピをご案内します。

かぶは、葉付のものを購入したら葉と根を切り落として保存しましょう。理由は、葉が根の水分を吸ってしまい、おいしさがダウンダウンするからですしくしく

かぶの根の部分は「淡色野菜」で、葉は「緑黄色野菜」に分類されますが、そんな根と葉を一緒に食べられるレシピが、こちらです音符

かぶごはん

ご飯にじゃことかぶの葉をごま油で炒めて混ぜて、かぶをすりおろして水気を切って上に乗せていますチョキ
さっぱりして、おいしいですよ~きゃ~

花黄(回転)材料<4人分>花黄(回転)

ご飯 お茶碗4杯分

かぶ 400g

ちりめんじゃこ 大さじ4

ごま油 小さじ1

(A)しょうゆ大さじ1 みりん小さじ1・1/2 酢大さじ1 ゆず絞り汁小さじ2

花黄(回転)作り方花黄(回転)

1.かぶは葉と切り分ける。かぶは皮をむき、すりおろして軽く水気をきる。葉は水洗いして粗みじんにする。
2.(A)の調味料を混ぜ合わせておく。
3.フライパンにごま油を熱し、かぶの葉とちりめんじゃこを炒め、ごはんに混ぜ合わせる。
4.器によそい、すりおろしたかぶと(A)をかける。

  


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2012年01月04日

里芋クリームコロッケ

スタッフY子ですスタッフY子

先日、産直所で里芋をたくさん見かけました目

里芋の特有のぬめりはムチンという成分で、胃粘膜を保護したり、肝機能を高める働きがありますひらめいた

そのねばりを利用して作った里芋のクリームコロッケを紹介しますハートダブル点滅(ピンク)

芽里芋クリームコロッケ芽

里芋クリームコロッケ

牛乳と小麦粉から作るクリームとは、また違った食感のレシピですハート2

詳細レシピは、こちらをご覧下さい→クリックまるかじり!和歌山おかっぱ

  


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2011年12月28日

いももち

スタッフY子ですスタッフY子

秋は、さつまいもの収穫シーズンですね~さつまいも

小学校でも学校行事として、いも掘りをするところもあり、秋をますます感じさせられますきゃ~

そこで今回は、和歌山県の郷土料理である「クリックいももち」をご紹介しますひよこ(案内)

風土にあった食材でつくるいももちは、おやつではなく主食として食べられていたようですメモメモ

日々の生活を支えてくれていたんですね~おかっぱ

食育推進部でも、お手軽にできるいももちを試作しました

いももち

いももち

 

詳しいレシピは、クリックまるかじり!和歌山をご覧くださいおねがい

  


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2011年12月22日

お米アイスクリーム

スタッフK子です。スタッフK

実り多い季節がやってきました芽

何を食べても美味しいと感じる季節柿栗ですが、食べすぎには注意したいですねビックリマーク

さて、今回はスタッフY子スタッフY子 と試作を繰り返して完成したウインク(女の子)自慢のレシピをご紹介しますハート(レインボー)

 

               ショートケーキ お米アイスクリーム ソフトクリーム

お米あいす

   トルコアイスのような粘り気のある不思議な食感のアイスですハート2

  お米の自然な甘さが美味しいんですきゃ~!!

  詳しいレシピは「クリックまるかじり!和歌山」をご覧下さいチューリップ(ふらふら)

  


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2011年12月14日

米粉クレープ

スタッフY子ですスタッフY子

スタッフK子スタッフKと「米粉クレープ」の試作を行いましたやっほ~

米粉で生地を作ってひらめいた

クレープ生地

生地を焼きますニコニコ(女の子)

 

米粉クレープ

次に豆乳を泡立ててホイップクリームを作ってわ~い

豆乳ホイップ

ホイップクリームと好みの果物を包んで出来上がりアップアップ

米粉クレープ

モチモチした食感がたまりませ~んきゃ~ 

詳しいレシピは、冬レシピに載せますので公開まで今しばらくお待ちくださいペコペコ

お楽しみに~ハートダブル点滅(赤)

  


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2011年11月30日

巨峰のフォカッチャ

スタッフY子ですスタッフY子

スタッフK子スタッフKと「かわいい~!!」と盛り上がったレシピをご紹介しますひよこ(案内)

巨峰のフォカッチャラブラブ(女の子)

巨峰のフォカッチャ

フォカッチャってクエッションマークほへ?

それは指差し

イタリアで食べられているパンで、生地にオリーブオイルを混ぜ込み平らに伸ばして焼いたものですハート2

 

花黄(回転)<材料>1枚分花黄(回転)

(A)薄力粉40g 砂糖40g ベーキングパウダー小さじ2 塩ひとつまみ 強力粉120g 

巨峰20粒 グラニュー糖大さじ2 水80cc オリーブ油大さじ3 塩少々 ローズマリー適量

 

花桃(回転)<作り方>花薄桃(回転)

1.ぶどうを洗い、しっかり水気をとる。グラニュー糖を全体にまぶしておく。
2.(A)の材料をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
3.水、オリーブ油大さじ2、塩を加えて混ぜ合わせ、手でよくねる。
4.3をひとまとめにし、オーブン用ペーパーを敷いた天板の上に薄くのばす。
5.4に1のぶどうをひとつずつ埋め込みオリーブ油大さじ1をハケで表面にぬ りローズマリーを刺す。
6.180℃のオーブンで30分焼く。

発酵いらずで、お手軽に作れちゃうレシピなのでぜひ作ってくださいね~おねがい

詳しいレシピは「クリックまるかじり!和歌山」をご覧下さいませ

  


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2011年11月25日

さつま芋のおやき

スタッフSスタッフSです。

今日は先日スタッフY子とK子スタッフY子スタッフKが試作した秋の味覚をご紹介します。

さつまいものおやき

さつまいものおやき完成
 
クローバー<材料>約8個分
さつまいも  300g(約1本分)
牛乳     大さじ4
はちみつ  大さじ2
片栗粉   50g
バター    適量
塩      適量

クローバー<作り方>
1.さつまいもをふかして、熱いうちに皮をむく。

さつまいものおやき工程1さつまいものおやき工程2

2.ボウルに入れて、形が少し残る程度につぶす。

3.牛乳、はちみつ、片栗粉を入れ、全体をよく混ぜたら成形する。

さつまいものおやき工程3さつまいものおやき工程4

  ひよこ(案内) 好きな形にしたり、お気に入りの型で抜くと楽しいですよ音符音符

さつまいものおやき工程5

4.フライパンにバターをとかし、弱火でじっくり焼きます。

さつまいものおやき工程6

ひよこ(案内)焼く前は粉っぽいですが、加熱すると見た目も鮮やかな黄色になります。ビックリ

 軽く焦げ目がつけば完成です!グッド

さつまいものおやき工程7

 最後の仕上げに塩をパラパラとふっていただきまーすアッカンベー(女の子)

 やさしい甘さの、もっちりした食感のおやきになりました。スマイル(女の子)ハート2

詳しいレシピは「クリックまるかじり!和歌山」をご覧下さいませ目

  


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2011年11月07日

銀杏入りレンコン饅頭

スタッフK子です。スタッフK

美しく黄色に染まったイチョウの木の下木に、ぎんなんが落ちているのを見かける季節ですね花黄(回転) 本日ご紹介する、旬の食材銀杏レンコンを使ったレシピはこちら笑  

               「銀杏入りレンコン饅頭」

銀杏入りレンコン饅頭

レンコンをすりおろしレンジでチンするだけで、もっちりとした口当たりの饅頭に ビックリマーク

そして、饅頭の中に銀杏を入れましたきゃ~!! 秋を感じられる一品ですハート2  

詳しいレシピは「クリックまるかじり!和歌山」をご覧下さいウインク(女の子)

  
タグ :銀杏


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