食育推進スタッフの日記

スタッフＹ子です

最近、店頭で「菜の花」をみかけ、春だなぁと思っています。

そういえば、「ひとはめ（ヒロメ）」も出回っているとか！！

私はまだお目にかかっていませんが

さて、今回のレシピ紹介は、小松菜をたくさん使った餃子。
小松菜は、カルシウムが豊富な野菜なんですよ。

小松菜餃子

材料（約28個分）　　　　　　　　　　　　　　　　

小松菜・・・・１束　　　　（Ａ）しょうが・・１かけ　　　　（Ｂ）酢・・・・・大さじ２
鶏ひき肉・・３００ｇ　　　　　　ごま油・・・小さじ１　　　　　しょうゆ・・大さじ２
餃子の皮・・２８枚　　　　　　塩・・・・・・小さじ１/２　　　　みりん・・・小さじ２
塩・・・・・・・・小さじ１　　　　　しょうゆ・・小さじ１
ごま油・・・・小さじ１/２
サラダ油・・大さじ１

作り方

１．小松菜はよく洗い、根を切り、みじん切りにして塩小さじ１をふり、しんなりしたら水気を絞る。
２．１に鶏挽き肉と（A）を加えてよく練り混ぜ、餃子の皮で包む。
３．フライパンにサラダ油を熱し、２を並べ水を餃子の１/４程度の所まで入れる。ふたをして強火で蒸し焼きにする。水気がなくなったらゴマ油少々をたらして、側面も焼き色をつける。
４．（B）のタレの調味料を合わせ、つけだれを作る。つけだれをつけていただく。