2012年01月05日
「地産地消」お料理教室 その２
スタッフA子です
先月開催された「イルカ主催第２回料理教室」の取材記をお届けします。
第１回に続き、情報誌「ラカン」でお馴染みの株式会社ラカンさんの企画で、田辺商店街活性化(イルカカード普及活動)の一環として、田辺市商業協同組合・イルカ事業委員会主催により、無料託児サービス付きで開催されました。
公募により１０名の皆さんが参加されました
講師は、前回同様、バンホーン宏実さん。
メニューは、クリスマス
も近いということで、おしゃれにイタリアン
・鶏胸肉のサルティンポッカ
・かぼちゃとさつまいものカポナータ（イタリアの煮込み料理）
・真だこのカルパッチョ
と、ちょっと聞きなれない名前のメニューばかりでしたが、地元の食材とどうコラボするのか興味深々。
こんなに沢山の新鮮なお野菜がならんでいましたよ～
『にんにくは包丁の平らなところでつぶして、もし青い芽がでていたら、えぐいので取り除いてください。』
『オリーブオイルとにんにくは、冷たいお鍋にいれてから、弱火で焦がさないように炒め、香りを出します。』
など、お料理の基本から、へえ～と初めて聞くお話を交えながら、みなさん和気あいあいとお料理を続けていきます
『削ぎ切りってどんな風にするの～？』という戸惑いの声があがれば、『こうじゃない？』と、教えあう姿も
『塩のひとふりで、全く味が変わりますので試してみてください。』と、宏実さんが一つまみの塩を入れたあと、味見をすると。。。
『全然ちがう～！おいしい～！』と皆さん目を輝かせておられました
サルティンポッカは、イタリア語で「口に飛び込む」という意味で、簡単に短時間で出来ることから、名づけられたのだということです。
使われた食材のほとんどは地元の商店街から調達した地元産のもので、ハーブ類などは宏実先生の自宅でとれたものだそうです。
地元産、そして旬の食材を食べるおいしさ、楽しさを皆さん実感しておられました。
そして「やさいたっぷりメニュー」の完成です！
（左から、カポナータ、カルパッチョ、サルティンポッカ）
クリスマスでは、参加された皆さんの食卓に並んだのでしょうね～
次回は、２月に開催されるそうです。
どんな地産地消メニューが学べるのか、楽しみですね
